Der Trend geht weg vom weißen Mehl und hin zum Vollkorn. Woran das liegt? Immer mehr Menschen reagieren anfällig auf bestimmte Nahrungsmittel. Wer sich ein wenig mit gesunder Ernährung beschäftigt weiß, dass es zwei Produkte gibt, die für den menschlichen Körper ungesund sind: Weißes Mehl und weißer Zucker.

Auch Menschen, die gerne etwas Gewicht reduzieren möchten, stellen inzwischen auf Vollkornprodukte um, denn Backwaren und Teigwaren aus Weizenmehl machen in der Tat dick.

Nun ist aber gerade Mehl in wirklich vielen Nahrungsmitteln enthalten: in Backwaren – aber auch in Nudeln. Jedoch kann man bei all diesen Produkten auf Vollkorn umsteigen. Auch Nudeln sind aus Vollkornteig erhältlich.

Man erkennt sie recht einfach an der typischen, dunklen Farbe. Braune Nudeln bestehen grundsätzlich aus Vollkornmehl, sind aber auch als Vollkornnudeln ausgewiesen. Bei einigen speziellen Sorten sind die Produkte etwas teurer, aber bei den gängigen Nudelsorten unterscheiden sich die Preise im Vergleich zu Weizennudeln oft nur um ein paar Cent.

Vollkornnudeln haben oft eine etwas längere Garzeit, das sollte man beachten. Diese ist aber auf den Produkten meistens ausgewiesen. Auch schmecken Vollkornnudeln etwas kräftiger als Weizennudeln.