Mie Nudeln kommen ursprünglich aus China und es gibt sie in vielen Formen und Varianten. Meist sind sie rund wie Spaghetti oder aber in der Form von Bandnudeln. Sie sind in verschiedenen Stärken erhältlich und somit kann für jedes chinesische Gericht die passende Nudelsorte ausgewählt werden.

Mie Nudeln gibt es vorwiegend in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen und kosten dort nur ein paar Cent. Wer keinen asiatischen Lebensmittelmarkt in der Nähe hat, sollte sich im Internet auf die Suche begeben, denn asiatische Lebensmittel sind auch online erhältlich und werden dann bequem nach Hause geliefert. Ein weiterer Vorteil ist, dass man dort auch gleich die passenden, sonstigen Zutaten mit bestellen kann, wenn man ein chinesisches Gericht nachkochen möchte. Die originalen Produkte schmecken einfach originaler.

Mie Nudeln werden in getrocknetem Zustand gekauft und sind gewickelt wie ein Wollknäuel. Im heißen Wasser löst sich dieses Knäuel auf. Sie bestehen aus Weizenmehl, Wasser und Salz und einige Sorten enthalten auch Eier. Sie werden gerne als Suppeneinlage verwendet, aber auch für asiatische Nudelgerichte mit Fleischeinlagen. Die von chinesischen Speisekarten bekannten gebratenen Nudeln mit Rind, Schwein, Hühnchen oder rein vegetarisch sind in der Regel Mie-Nudeln.