Griechische Nudeln heißt diese Nudelspezialität natürlich nur in unserem heimischen Sprachgebrauch. In Griechenland nennt man sie Kritharaki.

Kritharaki bestehen aus Hartweizengrieß und nicht wie unsere uns bekannten Nudeln aus Mehl. Sie sind sehr klein und fein und wirken fast wie Reiskörner, nur in der Farbe sind sie etwas anders. Wer allerdings nicht genau hinschaut, könnte eine Portion Kritharaki durchaus mit einer Portion Reis verwechseln.

Da diese Nudelsorte inzwischen auch in Deutschland sehr beliebt ist, haben sich Hersteller natürlich auch darauf spezialisiert und bieten sie als getrocknetes Nudelprodukt an. Oft findet sich auf der Verpackung sogar ein leckeres Rezept.

Kritharaki wird meist mit Gemüse und Hack zubereitet und serviert und hier darf man ruhig ein wenig fantasievoll sein. Wer nämlich ein einziges Grundrezept hat zur Zubereitung dieser Nudelsorte, kann seine Kreativität ungestraft austoben. Typisch südländische Gemüsesorten wie Auberginen und Zucchini sind gerne gewählte Beilagen zu Kritharaki. Dieses Gemüse kann man auch mit gehacktem Lamm anbraten und dazu servieren. Frische Paprikaschoten können ebenfalls gut verwendet werden und in fast jeder griechischen Mahlzeit sind frische Tomaten enthalten. Was immer man sich einfallen lässt, herauskommen wird eine Mahlzeit, die mit Sicherheit an den nächsten Urlaub erinnert.