Grüne Nudeln – da denkt man als Verbraucher in Deutschland unwillkürlich erst einmal an Farbstoffe. Aber in diesem Fall stimmt das nicht. Die Nudeln sind nicht künstlich eingefärbt, wenn sie als grüne Nudeln verkauft werden.

Die grüne Farbe entsteht vielmehr durch die Zugabe von Spinat in den Nudelteig. Dieser wird natürlich so fein gehackt und so gründlich mit dem Teig vermengt, dass der Teig am Ende komplett grün eingefärbt ist. Und was ist nun das Besondere an grünen Nudeln?

Der Geschmack. Denn durch die Zugabe von Spinat verändert sich natürlich der Geschmack der einzelnen Nudel, sie schmeckt leicht nach dem, von Kindern meist so gehassten Gemüse. Mütter werden jedoch feststellen, dass gerade Kinder grüne Nudeln lustig finden, denn sie bedeuten eine Abwechslung von den bisher bekannten Nudeln. Und man darf davon ausgehen, dass die Nährstoffe des Spinats noch enthalten sind.

Grüne Nudeln eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Gerichten mit frischen Pilzen in einer Sahnesauce. Oder als Beilage zum Lachs. Und wer Spinat mag, kann ja auch mal eine Kombination von grünen Nudeln mit frischem Blattspinat und Lachs versuchen. Grüne Nudeln bringen Abwechslung und Farbe in die Mahlzeiten.