Zutaten für 4 Personen:

400 g Tagliatelle
150 g Räucherlachs in Scheiben
200 ml Sahne
2 Tomaten
1 Bund Basilikum
1 Zwiebel
4 Sardellenfilets
300 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 EL Butter
4 EL Pesto 1 EL rosa Pfefferkörner
Pfeffer
Salz

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin andünsten. Die Sahne und die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Die Kräuter unter kaltem Wasser kurz abspülen, trocken schütteln und klein hacken. Die Sardellenfilets klein schneiden und zusammen mit der Pesto und den Kräutern in die Soße rühren. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen, mit der Kräutersoße vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Nudeln auf Tellern verteilen, die Lachsscheiben dazugeben, mit den Tomatenwürfeln garnieren und mit den rosa Pfefferkörnern bestreuen.