Über den Nährwert von Nudeln streiten sich die Geister, und zwar besonders die Diätverfechter, die behaupten, Nudeln machen dick. Das stimmt nur bedingt. Nudeln enthalten jede Menge Kohlehydrate.

100 Gramm rohe Nudeln – also in ungekochtem Zustand – enthalten nach dem Kochen ca. 370 kcal. Gut, es gibt Nahrungsmittel, die wesentlich weniger Kalorien enthalten, aber hier sollte man bedenken, wie viel man grundsätzlich ist und was man sonst an Nahrungsmitteln zu sich nimmt.

Wer sich also sonst gesund ernährt, viel frisches Obst und Gemüse oder Salate isst und nur eine warme Mahlzeit pro Tag zu sich nimmt, kann mit gutem Gewissen eine Portion Nudeln als Beilage oder gar Hauptmahlzeit zu sich nehmen. Und kein Mensch isst täglich Nudeln – immerhin haben wir in Europa genügend Auswahl an Beilagen.

Abgesehen davon verhält es sich bei den Nudeln wie mit jedem anderen Nahrungsmittel auch: isst man davon zu viel, wird man dick. Diesen Rang teilen sich die von uns so geliebten Nudeln also auch mit Knödeln, mit Brot, mit Fleisch oder Wurst. Wer sich ausgewogen ernährt, muss die Kalorien einer normalen Portion Nudeln nicht fürchten. Und berechnet man die Kalorienanzahl von 100 Gramm rohen Nudeln prozentual gesehen zu den benötigten Kalorien die der Körper einfach zum überleben braucht, hält sich die Kalorienanzahl wirklich in einem verträglichen Rahmen.